Il ristorante si trova a Monticchiello, un antico borgo che si trova davanti a Pienza, in provincia di Siena. Obiettivamente e’ uno dei posti piu’ belli della Toscana, con paesaggi bellissimi e luoghi di indubbia valenza storica. Oltretutto e’ terra di grandi vini, come il brunello di montalcino e il nobile di montepulciano.

Il ristorante segue lo stile del paese, ed entrando sembra di essere in un’osteria dei vecchi borghi, con la cura che ci vuole pero’ ai giorno nostri.

L’aeroscalo forse e’ il ristorante piu’ vecchio di Pontedera, e quello con maggiore tradizione. Si trova praticamente in centro alla cittadina, nella storica via roma a due passi dai barretti dove i giovani si ritrovano per l’aperitivo.

L’ambiente e’ raffinato, con un che’ di “belle epoque”, con non molti coperti e una certa atmosfera intima. La direzione da decenni e’ sempre in mano alla stessa famiglia e mettendosi a sedere si sa gia’ di non trovare grandi innovazioni ma comunque molte certezze.

La lista dei vini non e’ ampissima (circa 70 vini) ma copre comunque abbastanza le richieste e necessita’ del ristorante. A tavola eravamo in 6 e abbiamo preso un paio di bottiglie di “Il ghizzano”, un chianti che segna un 13.5 gradi ma che si sa far voler bene. Presi antipasti misti (prosciutto, crostini e sformatini vari di verdure nella tradizione toscana) buoni. Per secondo alcuni lombatina al girarrosto e altri maialino al forno con contorni di patate arrosto, verdurine lesse e fagiolini saltati. Tutto veramente ottimo. Le altre scelte proposte erano sempre nella tradizione toscana di carne senza far denotare stranezze o esperimenti da parte della cucina.

La bellezza di Punta Ala e’ indiscutibile, e mangiare sulla terrazza di fronte al porto al calar della tenebre ha un che’ di magico. Deep si trova appunto fronte porto e ha una vasta scelta di tavoli dove cenare sia fuori sia all’interno del locale, anche se e’ necessario prenotare per trovare un posto.

La mia cena e’ iniziata con disappunto vedendo come venivano apparecchiati i tavoli: 2 coltelli, 2 forchette, forchetta per il pesce, bicchiere del vino, bicchiere acqua e…sottotavolo e tovagliolo di carta! Visto il livello del locale e i prezzi praticati, avere un tovagliolo di carta e’ piuttosto imbarazzante.

Maurizio e’ un grande personaggio. Presenta i suoi vini in modo passionale, vissuto e saggio. Abbina piatti a calici, non necessariamente di blasone, puntando piu’ alla qualita’ pura che all’etichetta. La forza di vyno e’ nel suo padrone, che permette ai conviviali di sentirsi a casa gustando cose che a casa di solito non si mangiano.

Locale piccolissimo, per lo meno per l’inverno, mentre d’estate una veranda fara’ da teatro di innumerevoli disquisizioni eno-alimentitari.

L’enoteca Pinchiorri, a mio parere, e’ nel ristretto novero dei migliori ristoranti d’italia e uno tra i 3 in assoluto migliori della Toscana. Il locale e’ ricercatissimo, nulla e’ lasciato al caso, neppure il conto purtroppo. Sono stato a cena un po’ di tempo fa ma l’immagine della sala e delle pietanze e’ scolpita nella memoria.

Siamo stati sistemati nella  sala del camino  dove un  lampadario in cristallo  attira subito l’attenzione, sotto ad un  soffito decorato mozzafiato. Tutto l’arredamento e’ ricercato e niente e’ casuale.

Il ristorante “Pierino Penati” e’ uno di quei ristoranti importanti, dove niente e’ lasciato al caso. Tutto e’ impeccabile, da come la sala e’ apparecchiata, alla lista dei vini che e’ veramente ottima (c’e’ tutto il meglio dei vini italiani e mondiali).

Oltre a cibi classici, si trova anche una certa sperimentazione dei piatti proposti, dove in molti di questi si ritrova il rosmarino, simbolo del ristorante. L’ultima volta ho mangiato agnolotti ripieni di asparagi con gamberi mentre la mia compagna un risotto con asparagi selvatici. Come secondo  gallinella di mare in guazzetto di piselli e fave  e una sogliola farcita di spinaci (veramente spettacolare direi). Per finire un gelato alla vaniglia.

Il ristorante Il Punto si trova in località Spazzavento a 1 km da Pistoia.

La sala è elegante dall’ambiente soffuso e può ospitare una trentina di persone .

Il servizio è molto curato ed attento mentre il menù cambia 5 o 6 volte l’anno seguendo la stagionalità dei prodotti. La cucina propone piatti sia di carne che di pesce e tra questi segnaliamo i tortelli di persico su crema di carciofi, pinoli e parmigiano, i tagliolini con filetti di alici e salsina al limone, il filetto di tonno fresco rosolato con mandorle e caponata di verdure, la bistecca cotta su legna. Il ristorante è conosciuto anche per i dolci casalinghi molto coreografici tra cui i crumble di ricotta con salsa di lamponi e il il flan al cioccolato fragrante fuori e morbido dentro.

Da Giangio, ora che ha raddoppiato i posti a sedere, coprendo invernalmente anche la veranda solitamente utilizzata d’estate, si sta benone.

Un posto vero, una trattoria, ma raffinata, carta dei vini da rispettare, una bella lavagna stile scuola elementare dove sta scritto il menu.